蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。蒲公英為菊科，蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；
頭狀花序，總苞鐘狀，瘦果暗褐色，長冠毛白色。蒲公英頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命，據說誰能找到紫色的蒲公英誰就能得到完美的愛情。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英花期4～9月，果期5-10月。
蒲公英的生態習性：蒲公英雖然對土壤條件要求不嚴格，但是它還是喜歡肥沃、濕潤、疏松、有機質含量高的土壤。蒲公英抗病抗蟲能力很強，一般不需進行病蟲害防治，廣泛生于中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。
蒲公英的栽培技術
蒲公英是菊科多年生草本植物，蒲公英體芽菜是指利用蒲公英營養貯藏器官肉質直根，在適宜的栽培環境下直接培育成的芽苗菜。蒲公英具有很高的營養和醫療保健價值，它的肉質直根生產的體芽菜新鮮、富含營養并且無污染，對推進農村產業結構調整，增加農民收入具有重要的意義。
采種：于5月下旬至6月上旬的上午8、9點鐘采集野生的蒲公英種子。采種時選擇葉片肥大、汁多色綠、鋸齒較深、根莖粗壯的蒲公英作為采種株。將花托變黃的花序剪下，放室內后熟1天，待花序全部散開，再蔭干1－2天，用手搓掉冠毛，曬干備用。蒲公英的留種采種最好有固定的種子圃地。
肉質直根的培育
用作生產體芽菜的直根可以到野外直接采集，這樣雖然比較經濟，但直根不肥大，建議人工培育。
1、選地與播前準備：選擇土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，無較大污染源的地塊種植。秋收后凈園并結合耕翻整地每畝施入4000－5000千克腐熟的優質農家肥。翌年土壤化凍后按1.2米寬做畦，待播。
2、播種：在土溫達到10℃以上時開始播種。在畦內開淺溝2－3厘米，溝距10厘米、寬10厘米，踏實澆透水，將種子按細沙，拌均勻，撒播于溝內，覆土2－3厘米，最后在畦的兩邊插上竹弓子，蓋上塑料膜以保持蒲公英萌發的最適溫濕度。
3、苗期管理：播種后9－12天出苗。幼苗出齊后，去掉薄膜并及時澆水、中耕除草。2－3片真葉期及5－6片和7－9片真葉期時，結合中耕除草分別進行3次間苗（間下的苗可上市），最后一次按株距5厘米、行距10厘米選壯苗定苗。間苗、定苗后一般均需及時澆水。定苗后立即隨水追施腐熟消毒的人糞尿。
4、蹲苗與田間管理：蓮座期后一段時間不澆水，直到肉質根進入迅速膨大期。田間管理除清除雜草外，主要是水分管理，要經常保持土壤濕潤?？筛鶕仓晟L狀況追施有機肥。播種當年不采葉，以促其肉質根粗大，以利來年早春生產出優質的芽菜。一旦發生病蟲害可選擇高效、低毒、無殘留的農藥。
5、肉質根的收獲與貯藏：肉質根的收獲最遲應于上凍前完成。將挖出的根株進行整理，摘掉老葉，保留完整的根系及頂芽。選擇背蔭地塊挖寬1－1.2米，深1.5米（東西延長）的貯藏窖。
將向質根放入窖內，碼好，高不超過50厘米。貯藏前期要防止溫度過高引起肉質根腐爛或發芽，后期要防凍。該技術高產的關鍵是培育粗大、肥壯和充實的肉質根，并且冬季貯藏合理，營養消耗少。
蒲公英肉質根囤栽技術：選用溫度能穩定維持在8－25℃的保護設施。在設施內做床土厚40—50厘米的栽培床，栽培基質用潔凈的土壤或河沙等，最后設施內用熏劑消毒。
囤栽前應將肉質根提前一天從貯藏窖內取出蔭晾。按長度分級，然后按級別一溝一溝的碼埋，碼埋間距2-3厘米，埋入深度以露出根生長點為度，碼埋要整齊。碼埋完畢后立即澆透水，水后2－3天插小拱棚、覆蓋黑色薄膜。
囤栽后一般床內溫度保持在15－20℃，濕度控制在60％－75％為好。當葉片達到10－15厘米時，用手掰或用刀割取葉片，注意保護生長點。收獲一般應在清晨進行。芽苗清洗分級包裝后及時放入冷庫或運往市場銷售。為延長市場供應期，可分期分批囤栽。
蒲公英的采收加工：蒲公英的采收可分批采摘外層大葉供食，或用鐮刀割取心葉以外的葉片食用，每隔30天割1次。采收時可用鐮刀或小刀挑割，沿地表1～2厘米處平行下刀，保留地下根部，以長新芽。
先挑大株收，留下中、小株繼續生長。也可一次性整株割取上市，一般每畝地每次可收割2000～2500公斤。蒲公英整株割取后，根部受損流出白漿，10天內不宜澆水，以防爛根。蒲公英作中藥材用時可在晚秋時節采挖帶根的全草，去泥曬干以備藥用。
蒲公英的病害防治：蒲公英抗病力強，很少發生病害，感染病菌大部分是由于地下害蟲咬傷根部引起感染所致。蒲公英根系為肉質直根系，地下害蟲危害較為嚴重，地下害蟲主要有螻蛄、地老虎等。
防治方法：是在種植蒲公英的地塊提前一年秋翻曬土及冬灌，可殺滅蟲卵、幼蟲及部分越冬蛹；也可用糖醋液、馬糞和燈光誘蟲，清晨集中捕殺；將豆餅或麥麩5kg炒香，或用秕谷5kg煮熟晾至半干。
再用90%晶體敵百蟲150g對水將毒餌拌潮，畝用毒餌1．5-2．5kg，撒在地里或苗床上；地下害蟲為害嚴重時可用5%辛硫磷顆粒劑1-1．5kg與15-30kg細土混勻后撒入地面并耕耙，或于定植前溝施毒土。以人藥為目的栽培時不使用化學藥劑殺蟲。
