留蘭香又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜等。是一種唇形科直立多年生草本植物，有香味，莖、葉經蒸餾可提取留蘭香油。留蘭香對環境的適應性較強，在海拔2100m以下地區都可以生長。

喜溫暖、濕潤氣候，是一種原生于歐洲及亞洲西南部的薄荷品種。留蘭香現中國河北、江蘇浙江、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地都有栽培，或逸出為野生。新疆有野生。

形態特征：留蘭香為多年生草本。莖直立，高40-130厘米。無毛或近于無毛，綠色，鈍四稜形，具槽及條紋，不育枝僅貼地生。葉無柄或近于無柄，卵狀長圓形或長圓狀披針形，長3-7厘米，寬1-2厘米。

先端銳尖，基部寬楔形至近圓形，邊緣具尖銳而不規則的鋸齒，草質，上面綠色，下面灰綠色，側脈6-7對，與中脈在上面多少凹陷下面明顯隆起且帶白色。輪傘花序生于莖及分枝頂端，呈長4-10厘米、間斷但向上密集的圓柱形穗狀花序；

小苞片線形，長過于花萼，長5-8毫米，無毛；花梗長2毫米，無毛。花萼鐘形，花時連齒長2毫米，外面無毛，具腺點，內面無毛，5脈，不顯著，萼齒5，三角狀披針形，長1毫米。花冠淡紫色，長4毫米。

兩面無毛，冠筒長2毫米，冠檐具4裂片，裂片近等大，上裂片微凹。雄蕊4，伸出，近等長，花絲絲狀，無毛，花藥卵圓形，2室。花柱伸出花冠很多，先端相等2淺裂，裂片鉆形。花盤平頂。子房褐色，無毛。花期7-9月。

留蘭香葉對生；葉柄長1-2mm；葉披針形、披針狀卵形或長圓狀披針形，長3-7cm，寬1-2cm，先端銳尖，基部圓鈍至楔形，邊緣具稀疏不規則的鋸齒，齒尖突出向前，鮮綠色，兩面具腺鱗，無毛或下面略具短毛。

輪傘花序密集成頂生的穗狀花序，長4-10cm，基部數花序有時疏離；濾包片線形，長2.6-3.6mm，長超過花萼；花萼鐘形，長約2mm，具肋脈13，略呈二唇形，上唇3齒，長為0.6mm，中齒略短，下唇短，下唇2齒，長約0.8mm，萼齒邊緣略具纖毛；

花冠淡紫色，長約4mm，兩唇形，上唇較寬，先端微凹，下唇3裂較狹，上唇外略具短毛，花冠筒內、外肖滑；雄蕊4，近于相等，長4-4.5mm，花藥2室，紫色，后變褐色。小堅果卵形，長0.7mm，寬0.5mm，黑色，具細小窩孔。

生長習性：留蘭香對環境的適應性較強，在海拔2100m以下地區都可以生長，喜溫暖、濕潤氣候，是一種原生于歐洲及亞洲西南部的薄荷品種。留蘭香喜溫暖、濕潤，對環境條件的適應性較薄荷強。

我國大部分地區均能種植，一般在立冬至大雪期間播種。當早春氣溫在5℃左右時，播于土壤中的種根能發芽出苗。在生產上，一般以地下莖作為繁殖的材料，也有將葡匐莖、地上部的植株切成帶2—3個節的小段作為繁殖材料。

留蘭香的養殖方法

1.品種選擇：留蘭香分大葉和小葉兩個品種，一般選擇大葉留蘭香，其適應性強，生長快，莖稈含油量高，品質好。 

2.播種方式：由于種子繁殖變異較大，生產上一般采用根莖繁殖和分枝繁殖兩種方式。本地采用根莖繁殖法，在4月初將留蘭香地下根莖挖出，選健壯無病蟲的新鮮根，切成5～8厘米的根段，按（60厘米＋40厘米）×10厘米的寬窄行，擺在已開好的播種溝內，然后覆土。大田需種根量為1畝80～100公斤。 

3.中耕除草：苗期氣溫較低，必須在封行前（苗高15～20厘米）松土除草1～2次。松土時靠近植株處淺松，行間可深些，雨后土壤板結及時松土。在收割前還應人工除雜草1次，以免收割時混入，影響精油的質量。

4.施肥：在整個生育期追肥1～2次，當株高10厘米時，可施提苗肥，667平方米施尿素5～8公斤；第2次施肥可根據長勢，在6月上中旬每667平方米施磷肥3公斤、尿素5公斤，以促進留蘭香健稈增油，提高產量。

收獲時間：留蘭香每年收割兩茬，5～8月采收。第1次在7月下旬，正值初花時節，大田60%的植株開2、3輪花序時，植株莖葉含油最高，為最佳收割期。收割時應選擇連續晴天的上午，在陰雨大風、陽光不強的天氣收割對產量影響很大。收割后在地上攤曬七成千時即可蒸餾加工。

栽培方法：栽培留蘭香的培植主要有地下莖（種根）、匍匐莖、地上莖基部三種培植方法。地下莖培植是廣泛采用的生長方法播種分為條播和點播兩種，以條播為主。

播種期分為冬、春兩季，冬播一般在立冬至小雪之間；春播在立春至雨水之間。播種時種莖要現挖現種。匍匐莖培植采取淺插方法，在留蘭香分枝盛期（6月初至7月初）截取匍匐莖，按4－5節截成一根。

插在田里，插2－3節深，插后潑水，一、二周內就成活，9月下旬便可收獲。地上莖基部培植是將頭一次收獲留蘭香時切除的舊梗，插到準備好的地溝里，覆土3－7厘米厚潑水，保持土壤濕潤，兩周即可出苗。

留蘭香播種前，土壤要深翻、作畦，畦寬2－3米，挖排水溝，翻耕時下足基肥（廄肥、磷肥）。播種期以立冬至小雪為最好，播種量每畝300斤，或者精選地下莖每畝150－200斤。

挖溝條播，把種根勻播溝中，隨即覆土壓實。出苗后要中耕除草，間苗補缺。松土時要做到行間宜深，株邊宜淺，剔除變種，間除密苗，要求株距7-10寸。4月下旬至5月初中耕時可補上缺苗。

頭刀（第一次收獲）留蘭香的施肥，一般分為三次：4月份施提苗肥，每畝施稀人糞尿5擔或化肥8－10斤；5月份施當家肥，每畝最好施餅肥50斤，也可施稀人糞尿20－40擔或化肥18－20斤；6月上旬，宜輕施人糞尿10－15擔或化肥6－8斤，促使其長葉保油。

二刀留蘭香的培植管理在頭刀留蘭香收獲后，用鋒利的鋤頭刨去殘留梗和雜草，促使二刀苗出得齊，長得壯，并可調節田間密度。由于二刀留蘭香生長期只有90多天，所以要及時追施肥料。

刨根時，每畝追施80－100斤餅肥，或20－30擔人糞尿作為二刀苗基肥。苗長到2－3寸時，可施8－10擔人糞尿或8－10斤化肥，以后根據苗情可施速效肥料一次。9月下旬或收獲前一個月，每畝施10斤化肥。