茉莉花，為木犀科素馨屬常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，中國(guó)早已引種，并廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足環(huán)境，其葉色翠綠，花朵顏色潔白，香氣濃郁，是最常見(jiàn)的芳香性盆栽花木。
在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉，也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來(lái)飲食，可用于茉莉花茶的制作。茉莉花是菲律賓、突尼斯、印尼的國(guó)花，象征著愛(ài)情和友誼。茉莉花是菲律賓、突尼斯、印尼的國(guó)花，在突尼斯還爆發(fā)了茉莉花革命。福建省福州市茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)入選第一批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
形態(tài)特征：茉莉花葉對(duì)生，單葉，葉片紙質(zhì)，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)4～12.5厘米，寬2～7.5厘米，兩端圓或鈍，基部有時(shí)微心形，側(cè)脈4～6對(duì)，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細(xì)脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其余無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)2～6毫米，被短柔毛，具關(guān)節(jié)。
茉莉花為聚傘花序頂生，通常有花3朵，有時(shí)單花或多達(dá)5朵；花序梗長(zhǎng)1～4.5厘米，被短柔毛；苞片微小，錐形，長(zhǎng)4～8毫米；花梗長(zhǎng)0.3～2厘米；花極芳香；花萼無(wú)毛或疏被短柔毛，裂片線形，長(zhǎng)5～7毫米；花冠白色，花冠管長(zhǎng)0.7～1.5厘米，裂片長(zhǎng)圓形至近圓形，寬5～9毫米，先端圓或鈍。茉莉花的花期5～8月。茉莉花的果期7～9月。
生長(zhǎng)習(xí)性：茉莉花性喜溫暖濕潤(rùn)，在通風(fēng)良好、半陰的環(huán)境生長(zhǎng)最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)土壤為最適合。茉莉花的大多數(shù)品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時(shí)，枝葉易遭受凍害，如持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)死亡。而落葉藤本類(lèi)就是很耐寒耐旱的了。
茉莉花的栽培技術(shù)
栽培：盆栽茉莉花，盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補(bǔ)充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過(guò)濕，會(huì)引起爛根或落葉。生長(zhǎng)期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆后，要經(jīng)常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發(fā)新枝，使植株整齊健壯，開(kāi)花旺盛。
施肥方法：從6月至9月開(kāi)花期勤施含磷較多的液肥，最好每2-3天施一次，肥料可用腐熟好的豆餅和魚(yú)腥水肥液，或者用硫酸銨、過(guò)磷酸鈣，一般化肥成分兌多了會(huì)燒死茉莉植株。也可用0.l%的磷酸二氫鉀水溶液，在傍晚向葉面噴灑，也可促其多開(kāi)花。
花期養(yǎng)護(hù)：茉莉花極喜肥，只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，盆栽茉莉一年可開(kāi)三次花。如果是肥料不足、養(yǎng)分不夠，開(kāi)一次花后，就不再開(kāi)花了。管理到位的話，可以不停的從5月底開(kāi)到11月初。關(guān)鍵是修剪、陽(yáng)光、和肥水的掌握。
莉花怎樣盆栽和管理：茉莉盆栽，要求培養(yǎng)土富含有機(jī)質(zhì)，而且具有良好的透水和通氣性能，一般可用田園土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的干枯餅?zāi)㈦u鴨糞等適量，并篩出粉末和粗粒，以粗粒墊底蓋面。
上盆時(shí)間以每年4-5月份新梢末萌發(fā)前最為適宜。按苗株大小選用合適的花盆。上盆時(shí)一手扶苗，一手鏟填培養(yǎng)土，待土蓋滿全部根系后，將植株稍向上輕提，并把盆振動(dòng)幾下，使土與根系緊密接觸。
然后用手把盆土壓實(shí)，讓土面距盆沿有2厘米的距離，留作澆水。栽好后，澆定根水，然后放在稍加遮蔭的地方7-10天，避免陽(yáng)光直射，以后逐漸見(jiàn)光。日常管理的關(guān)鍵是水，要根據(jù)茉莉喜濕潤(rùn)。
不耐旱，怕積水，喜透氣的特性，掌握澆水時(shí)間和澆水量。至6-7月份可開(kāi)花。這時(shí)根系已恢復(fù)正常生長(zhǎng)，每7-10天要澆一次稀薄礬肥水。以后可按成株茉莉管理，當(dāng)年不再換盆。
盆栽茉莉花一般每年應(yīng)換盆換土一次。換盆時(shí)，將茉莉根系周?chē)糠峙f土和殘根去掉，換上新的培養(yǎng)土，重新改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分，有利于茉莉的生長(zhǎng)。換好盆，又要像上盆那樣澆透水，以利根土密接，恢復(fù)生長(zhǎng)。
換盆前應(yīng)對(duì)茉莉進(jìn)行一次修剪，對(duì)上年生的枝條只留10厘米左右，并剪掉病枯枝和過(guò)密、過(guò)細(xì)的枝條。生長(zhǎng)期經(jīng)常疏除生長(zhǎng)過(guò)密的老葉，可以促進(jìn)腋芽萌發(fā)和多發(fā)新枝、多長(zhǎng)花蕾。春季4-5月份茉莉正抽枝長(zhǎng)葉，耗水量不大，可2-3天澆1次水，中午前后澆，要見(jiàn)于見(jiàn)濕，澆必澆透；
5-6月為茉莉春花期，澆水可略多些；盛夏6-8月為高溫氣候，正值茉莉生長(zhǎng)快、葉面蒸發(fā)作用也加快的盛花期，日照強(qiáng)，需水多，可早晚各澆1次水。天旱時(shí)還應(yīng)用水噴灑葉片及盆周?chē)牡孛妗?
因茉莉既不耐干旱，又伯漬澇，故夏季雨天時(shí)應(yīng)及時(shí)倒除盆內(nèi)積水，秋天氣溫降低，可減為1-2天澆1次水；冬季則要嚴(yán)格控制澆水量，如盆土濕度過(guò)大，對(duì)越冬不利。
茉莉喜肥，特別是花期長(zhǎng)，需肥較多。它還喜酸性土，平時(shí)可每周澆一次1：10的礬肥水。第一次花后，宜用豆餅等作迫肥，施于表土中，開(kāi)花時(shí)酌施骨粉、磷肥，有條件的可澆腐熟的人糞尿，這樣可使茉莉花香濃郁。
在盛花的高溫時(shí)，應(yīng)每4天施肥1次，不妨大肥大水，一般上午澆水，傍晚澆肥，第二天解水，這樣有利于的茉莉根部吸收。澆肥不宜過(guò)濃，否則易引起爛根。澆前用小鏟將盆土略松后再澆，不要在盆土過(guò)干或過(guò)濕時(shí)澆肥，于似干非干時(shí)施肥效果最好。
為使盆栽茉莉株形豐滿美觀，花謝后應(yīng)隨即剪去殘敗花枝，以促使基部萌發(fā)新技，控制植株高度。9月上旬停止施肥，以提高枝條成熟度，有利越冬。茉莉花畏寒，在氣溫下降到6-7℃時(shí)，應(yīng)搬入室內(nèi)，同時(shí)注意開(kāi)窗通風(fēng)，以免造成葉子變黃脫落。
這時(shí)氣溫常不穩(wěn)定，遇有天氣暖時(shí)，仍應(yīng)搬到室外，通風(fēng)見(jiàn)光。茉莉搬入室內(nèi)過(guò)冬，宜放置在陽(yáng)光充足的房間里，室溫應(yīng)在5℃以上。每7天左右澆1次水，使盆土微濕。這樣，冬季亦能保持枝葉鮮綠，不失其觀賞效果。
怎樣使茉莉多開(kāi)花：要使盆栽茉莉多開(kāi)花，可采取如下措施：
修剪：茉莉以3-6年生苗開(kāi)花最旺，以后逐年衰老，須及時(shí)重剪更新。在春節(jié)發(fā)芽前可將生枝條適當(dāng)剪短，保留基部10一15厘米，使發(fā)生多數(shù)粗壯新枝，如新枝生長(zhǎng)很旺。
應(yīng)在生長(zhǎng)達(dá)10厘米時(shí)摘心，促發(fā)二次梢，則開(kāi)花較多，且抹型緊湊，觀賞價(jià)值高。注意：修剪應(yīng)在晴天進(jìn)行，可結(jié)合疏葉，將病枝去掉，并能對(duì)植株加以調(diào)整，有利生長(zhǎng)和孕蕾開(kāi)花。
施肥：茉莉是一年多次抽梢、多次孕蕾、周年開(kāi)花的植物，因而需肥量很大，保持盆土有充足的肥力，這是茉莉開(kāi)花多的重要保證。盆栽茉莉迫肥以有機(jī)液肥為好，但最好采用腐熟的人糞尿，或人糞尿摻雞鴨糞、豬糞、豆餅、菜餅等(均要腐熟)。
施肥時(shí)間，以盆土剛白皮、盆壁周?chē)帘韯偝霈F(xiàn)小干裂縫時(shí)迫施最適宜。當(dāng)新梢開(kāi)始萌發(fā)時(shí)，可用稀糞水(糞、水比為1：9)每隔7天澆1次。快開(kāi)花時(shí)，可增加糞水濃度。每3天澆1次。待第二、三批花開(kāi)放時(shí)，由于氣溫適宜，開(kāi)花多，生長(zhǎng)旺盛，可1-2天追施1次。以后逐漸控制肥水，以免植株旺長(zhǎng)，組織柔嫩，難以過(guò)冬。
