梨花，薔薇科梨屬，梨樹的花朵。梨樹，落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護(hù)，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如雪五出，具有強(qiáng)烈氣味。果可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。

梨花屬落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護(hù)，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如雪六出，具有香氣。梨花在我國的栽培歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得詩人的推崇。原產(chǎn)我國，栽培遍及全國。梨在我國產(chǎn)量之盛，時間之長僅次于蘋果。

梨除可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。如梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內(nèi)，潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨葉煎服，治風(fēng)和小兒寒疝，樹皮能除結(jié)氣咳逆等癥。

梨是一種水果的名稱，落葉喬木。我國的梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國內(nèi)栽培的白梨（酥梨）、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)于我國。

形態(tài)特征：梨主干在幼樹期樹皮光滑，樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無毛或具有茸毛，后脫落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個，花芽較肥圓。

呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉后轉(zhuǎn)為綠色；葉形多數(shù)為卵或長卵圓形，葉柄長短不一。

梨花在我國約有2000余年的栽培歷史，種類及品種均較多，歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿更是博得詩人的推崇。原產(chǎn)我國，栽培遍及全國。梨在我國產(chǎn)量之盛，時間之長僅次于蘋果。

生長習(xí)性：對外界環(huán)境的適應(yīng)性比蘋果強(qiáng)。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季最低溫度在-25度以上的地區(qū)，多數(shù)品種可安全越冬。根系發(fā)達(dá)，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質(zhì)壤土山地為理想。

根系發(fā)達(dá)，垂直根深可達(dá)2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。干性強(qiáng)，層性較明顯。結(jié)果早，結(jié)果期長，有些品種2-3年即開始結(jié)果，盛果期可維持50年以上。

梨花的繁殖方式：梨通常采用播種繁殖和嫁接繁殖兩種形式，其在現(xiàn)實中頁通常采用兩種方式共同使用。

砧木苗培育：種子處理選用山梨作砧木，砧木種子必須在低溫下于濕沙中進(jìn)行50～60天層積貯藏，一般在1月末至2月初，按1份種子與4～5份干凈河沙均勻混合，沙的濕度以手握成團(tuán)，手松即散為宜。將種子和沙裝入瓦盆內(nèi)，塑料膜蓋口，置于地窖內(nèi)存放，當(dāng)種子有70%以上萌動露白時播種。

砧木圃地的選擇選擇背風(fēng)向陽、日照好、不積水、土層深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌條件，秋季結(jié)合深耕每平方米施農(nóng)家肥7.5公斤。

播種開春后地溫上升到10℃以上即可播種。采用條播時按行距45厘米做壟，每畝施尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，也可雙行帶狀條播。播后覆土，再蓋細(xì)沙或地膜，以增加土溫，保持濕度，芽出土后逐步去除地膜。

幼苗管理苗長到4～5片真葉時間苗和移栽，株距10厘米左右，5～7月份除草3次，追施速效肥2次。秋季落葉前，用鐵鍬斜向切斷主根，促進(jìn)側(cè)根生長，同時注意葉部病蟲害防治。

嫁接：嫁接時間在7月下旬至8月中旬。嫁接方法采用“丁”字形芽接，先在接穗芽的上方0.5厘米處橫切一刀，切斷韌皮部，然后在芽下1～2厘米處向上斜切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，形成一個盾狀芽片，用手取下。

在1年生砧木苗距地面3～5厘米處，切一“T”字形切口，切透皮層，用刀剝開切口，將盾形芽片插入切口內(nèi)，至芽片的橫切口與砧木的橫切口對齊，葉柄露在外面，將接口用塑料膜綁嚴(yán)。

嫁接苗的管理：解除綁縛嫁接后10～15天檢查成活情況，葉柄一觸即落表示成活，及時解開綁縛物，對味成活的進(jìn)行補(bǔ)接。剪砧除萌在春季萌芽前，從接芽上部0.5厘米處剪截，剪口要平滑，以利愈合。

砧木上長出的萌蘗及時去除，保證接芽正常生長。澆水除草在苗木旺盛生長時，每畝追施硫酸銨10～15公斤或尿素7.5公斤并澆水，追肥澆水后及時中耕除草。

苗木出圃：起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松軟，起苗時必須在距苗干30厘米處切斷側(cè)根，盡量挖大穴，保全根系，枝干和根皮切勿損傷。

包裝運輸：1年生優(yōu)質(zhì)苗要求地上部苗高120厘米，接口以上10厘米處直徑1～1.2厘米，整形帶內(nèi)有8個以上飽滿芽，愈合良好，具有側(cè)根5條以上，每條長20厘米以上，并有較多須根。起苗后立即分級和包裝處理，防止風(fēng)干失水，包裝好后要及時運往栽植地進(jìn)行栽植。

繁殖過程：梨花授粉受精后，花托和子房下位發(fā)育為果肉，子房發(fā)育成果心，胚珠發(fā)育成種子。梨有落花重落果輕的現(xiàn)象，第一次落果在開花后30~40天，較少發(fā)生第二次落果，有些品種有采前落果現(xiàn)象。

梨果實生長期一般分三個時期：果實快速增大期、果實緩慢增大期和果實迅速膨大期。果實快速增大期，從子房受精后開始膨大，到幼嫩種子開始出現(xiàn)，該期主要是花托和果心部分細(xì)胞迅速分裂，細(xì)胞數(shù)量迅速增加，使果實體積快速增大。

這一期果實縱徑比橫徑增加明顯，幼果呈橢圓形。果實緩慢增大期，自胚出現(xiàn)到胚發(fā)育基本完成為止。該期主要是胚迅速發(fā)育，胚吸收胚乳逐漸占據(jù)種皮內(nèi)部空間，而果肉和果心部分體積增大緩慢，果實的體積變化形成一個停滯期，果實增長相對緩慢。

果實迅速膨大期，從胚占據(jù)種皮內(nèi)全部空間到果實成熟為止。該期主要是果肉細(xì)胞體積增大和細(xì)胞間隙的容積迅速膨大，從外觀上看果實體積增加明顯，是果重增加最快的時期。這一時期果實橫徑增加大于果實縱徑增加，最終形成品種固有的果形。

梨樹果實發(fā)育期在栽培管理上是一個重要時期，在果實發(fā)育期適當(dāng)施肥有利于果實增大和提髙果實品質(zhì)。梨依果實的成熟期可分為特早熟品種、早熟品種、中熟品種、晚熟品種和特晚熟品種。

以江蘇省為例，7月10日以前成熟為特早熟品種，7月中旬至8月上旬成熟為早熟品種，8月中旬至9月上旬成熟為中熟品種，9月中下旬成熟為晚熟品種，10月以后成熟為特晚熟品種。同一品種果實成熟期在不同地區(qū)有差異，所以各地對梨果實成熟期的劃分不一樣。