香榧別名中國榧，為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種，主要生長在中國南方較為濕潤的地區，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區，目前主要分布于中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。

香榧高可達25m，是榧樹中的一種，通常通過嫁接而來。香榧生長成熟期為三年：第一年開花，第二年結果，第三年成熟（不過一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花）。花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果實一簇一簇地長在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年果、兩年果同時存在。

香榧的果實為堅果，營養價值極高。干果稱“香榧子”，為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富。在東亞國家榧木是被用來制作棋盤的高級木料。

香榧樹屬紅豆杉科，是中國特有的木本油料樹種，其果為著名的干果。 香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。

種仁油是良好的食用油料。香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3%～6%，可提制工業用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。

香榧的形態特征：香榧為常綠喬木，嫁接樹，高達20米，干基高30-60厘米，徑達1米，其上有3-4個斜上伸展的樹干；小枝下垂，一、二年生小枝綠色，三年生枝呈綠紫色或紫色；葉深綠色，質較軟；

種子連肉質假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，長3-4厘米，徑1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長2.7-3.2厘米，徑1-1.6厘米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內皺。

香榧樹干高大，挺拔直立，側枝發達，樹姿優美，枝葉蔥綠，四季常青，細葉婆娑，對煙塵的抗性較強，又很少被病蟲害侵染，非常富有觀賞價值，是優良的園林和庭院綠化樹種。

此外，香榧的樹皮可提制工業用的栲膠。香榧木材紋理直，硬度適中，為造船、建筑、枕木、家具及工藝雕刻等良材。香榧作為干果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。

早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。

香榧的生態習性：香榧正常生長生育期年平均溫度14~18℃，歷年≥10℃平均活動積溫7000℃以上，年極端最低溫度在≥-15℃，最高氣溫≤43.0℃，無霜期日數≥210Td，降水豐沛，年均降水量≥1200mm。

香榧為亞熱帶比較耐寒的樹種，雌雄異株，淺根性、半陰性常綠大喬木，喜溫濕潤、弱光涼爽的氣候環境下，朝夕多霧的溪流兩旁和直射光較少而散射光較多的山腰谷地是它最佳棲息地，適宜在長江中下游以南地區，忌風口栽種。

香榧生長對土壤要求不高，適應性較強，喜微酸性到中性的壤土，即pH值為4.5-8.5，耐干旱耐貧瘠，紅壤、沙（石、礫）灰土都能適應、還可在裸露的巖石縫中扎根生長。一般情況下，香榧種植地應選擇在土層深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌設施齊全的區域為最佳。

環境條件：香榧性喜溫濕涼爽，成年結果后則要求光照充足。海拔條件：200~800米之間。氣候條件：年平均氣溫14～17℃，極端最低氣溫-l5℃，極端最高氣溫43．2℃（北緯27°～32°亞熱帶丘陵山區）。土壤條件：土層深厚、肥沃、濕潤、通透性好的微酸性到中性的沙質壤土。

香榧的栽培技術

選擇品種：香榧品種繁多，幾乎每個香榧產區都有當地的鄉土品種，所以在選擇香榧品種時，必須要遵循“適地適樹、適品種”原則，盡量選擇當地的鄉土品種進行培育。如果需要引進外地的優良品種，要事先對引種地的生態環境進行考察，只有引種地和引進地的生態環境相同或相似，引種才有可能獲得成功。

苗木培育：香榧苗木培育分兩個階段：培育實生苗；在實生苗上進行嫁接，培育嫁接苗。

種子選擇：選擇種子時，要根據種子顏色來選取，一般當果實假種皮由青綠轉成黃綠時作為育苗種子較為適宜。種子采收后先去除假種皮，然后對種子進行層積沙藏，保持適中的干濕度，沙藏種子一般11月下旬開始陸續發芽，至翌年3月底發芽率高的達90%以上，當胚根長0.5~1.5cm時即可播種。

播種：在播種前要選擇好苗圃地，苗圃地要求交通方便，土層深厚，水源充足的地方，為保證施工及灌溉的措施的落實，要求有電力供應。播種前做好苗床并施足基肥，以農家肥為主，每667m2施40-50擔。

苗床寬1.5m左右，高15cm左右。播種時要先對種子進行消毒，可用0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡10min，然后取出再用清水洗盡。

播種的株行距15cm×30cm，種子橫放胚根向下，淺覆土（約種子橫徑的3倍），用稻草覆蓋，保持床面疏松濕潤。4月下旬至5月上旬苗木出土后要及時搭建蔭棚，蔭棚高1.8m，透光50%-60%；干旱時要每隔10~15d澆透水1次，澆水方法以噴灌為宜；

苗期中間可適量施肥，以尿糞為最佳；害蟲主要是地老虎，可用敵克松2g/m2。與黃土混合后撒在根部進行防治。香榧苗木在霉季時還容易發生根腐病，要先人工清除病株，然后用柴灰與石灰按8：2的比例按100-150kg/667m2施于苗木根部，可防止蔓延。

培育嫁接苗：選擇2a生苗作為砧木，接穗在40a生左右的健壯母樹上采取，用1a生枝；嫁接時間在3月中下旬，那時樹液已經開始流動但樹芽尚未萌發。嫁接方法可采用切接，也可采用劈接，嫁接后再培育2~5a苗高達50cm以上時可用于造林。

造林技術

造林地選擇：根據香榧的生物學和生態學特性，選擇海拔700m以下、坡度5-15°、土壤疏松深厚肥沃（土層達80cm以上、腐殖質20cm以上）、排水良好、石礫含量小于20.0%、水分充足、交通方便的丘陵或低山為造林地。

種苗規格：最低要選擇2+2a的嫁接苗，高50cm以上，根系發達、主干粗壯、葉片厚實有光澤、接穗新梢向上性好、無病蟲害。最好是就近調苗，盡快栽植。因香榧苗肉質根易失水造成橫向斷裂，裸根苗移栽要帶宿土，盡量保持根系完整無傷，并采取根系保濕措施。

栽植密度與配置：造林初植密度為33株/667m2，株行距為4m×5m。配置方法：香榧系雌雄異株，用嫁接苗造林，必須配置一定比例的雄榧嫁接苗作為授粉樹，母榧與雄榧配置比例為8：1。

整地與栽植：根據香榧幼齡期需要庇蔭的特性及水土保持的需要，在實施林地清理時，切忌全面劈山和全墾整地。以小塊狀（直徑1m左右）或窄水平帶狀（帶寬1m左右）進行劈山整地，然后挖大穴，這樣做既能提高成活率。

又可大大節省造林成本，也有利于水土保持。栽植穴規格100cm×100cm×100cm，栽植穴過深、排水不良的地方，要開導水溝防積水腐根。穴內施足腐熟有機肥，蓋土過冬，保墑增肥，改良土壤理化性質。

采用植苗造林，為防凍害，造林時間應在冬季或早春之間，選擇無風陰天或毛毛雨天氣為佳。香榧苗宜淺栽，土面高于根徑2~3cm即可，切忌將嫁接部位埋人土中，栽植時要注意苗木要豎直。

根系要舒展，填土一半后拔苗踩實，再填土踩實，最后覆上虛土。最好對植株進行適當加固，如插小竹竿支撐捆扎等，以防嫁接口劈裂。可以在林中或上風口配置適當雄株，以利成齡后授粉。