梨花，薔薇科梨屬，梨樹的花朵。梨樹，落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如雪五出，具有強烈氣味。果可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。

梨花屬落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如雪六出，具有香氣。梨花在我國的栽培歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得詩人的推崇。原產我國，栽培遍及全國。梨在我國產量之盛，時間之長僅次于蘋果。

梨除可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。如梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內，潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨葉煎服，治風和小兒寒疝，樹皮能除結氣咳逆等癥。

梨是一種水果的名稱，落葉喬木。我國的梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨（酥梨）、砂梨、秋子梨都原產于我國。

形態特征：梨主干在幼樹期樹皮光滑，樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無毛或具有茸毛，后脫落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個，花芽較肥圓。

呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉后轉為綠色；葉形多數為卵或長卵圓形，葉柄長短不一。

梨花在我國約有2000余年的栽培歷史，種類及品種均較多，歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿更是博得詩人的推崇。原產我國，栽培遍及全國。梨在我國產量之盛，時間之長僅次于蘋果。

生長習性：對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。

根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。干性強，層性較明顯。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。

梨花的養殖方法

溫度：梨樹喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動，6-7℃時生長新根；超過30℃或低于0℃時即停止生長。

當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速。梨的耐寒力也不同，原產中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30—-35℃；

白梨類可耐-23—-25℃；沙梨類及西洋梨類可耐-20℃左右。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5—-2℃，開花當天為-1.5℃。

光照：梨樹為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時之間，梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx)，光飽和點約為54000勒克斯(lx)；

水分：梨樹生育，需水量較多。蒸騰系數為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低于10g時，即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適于根系生長，降至12%則根系生長受抑制；

土壤：梨樹對土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土最為適宜。梨樹對土壤酸堿適應性較廣，pH值在5-8.5范圍內均能正常生長，以pH5.8-7為最適宜；

梨樹耐鹽堿性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時，根系生長受害，生育明顯不良。一般杜梨要求偏堿，而沙梨和豆梨要求偏酸。

采集加工：削梨蒂插在蘿卜上，就可以一年不爛。北方人每年在樹上將梨包裹起來，過冬后才摘。也可以直接采摘食用。性味：味甘、微酸、性寒、無毒。種類：有很多種，例如蜜梨、雪梨、水梨...

貯藏技術冷藏：鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病。開始庫溫應保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改為每3天降1℃；在35-40天內將庫溫降到0℃，并保持0℃，鴨梨可貯藏8個月，好果率達80%以上。

儲藏方式

窖藏：在梨產地多用窖藏。將適時采收的梨分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中。由于梨采收時溫度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外陰涼處預貯。預貯時，白天要在貨堆上遮陽覆蓋，防止暴曬；晚上要打開覆蓋物放風，使梨很快降溫。

當果溫和窖溫都接近0℃時可入窖。入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進行挑選。梨在窖中堆碼時，要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風間隙。產品入庫前期主要管理工作是控制通風，導入庫外冷空氣，排除庫內熱空氣，降低庫內濁度。

為促使產品盡快降溫，必要時還可打開庫門，增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主，這一時期的管理要特別注意防寒保溫，在關閉通負系統的同時，適當更換庫內空氣。只能在白天或中午，庫外氣溫高于凍結溫度時，打開通氣口作適當的通風換氣。

當春季來臨時，庫外氣溫和土溫逐漸回升，庫內已難維持低溫條件時，再開啟進出氣口，引入冷空氣調節庫內溫度。通負時間仍在外界氣溫低于庫內溫度進進行。當外界氣溫進一步升高，夜間溫度也難以調節到適宜的貯藏低溫時，應當及時將產品出庫銷售。

氣調貯藏：梨的氣調貯藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要預防二氧化碳的累積，會導致果肉或果心褐變。

套袋技術：為減少梨果病蟲危害，減少農藥污染，改善果實外觀質量，梨果套袋非常重要，我們在梨果套袋時，要注意以下七點：整個套袋過程中，不要用手觸摸幼果，防止人為碰傷果皮。

綁扎松緊要適當，不要用力過大，防止折傷果柄，或捆扎絲扎得過緊影響果實生長，或過松導致刮風時果實脫落。袋口不能扎成喇叭口狀，以防雨水、藥物流入或病蟲進入袋內，也不要把葉片套入袋內。套袋時，通氣放水口要張開，果實一定要處于袋子中部。

套袋期遇雨或藥后5天未套完的，應重新細致噴藥。露水未干或藥液未干時不能套袋，否則果實表面易產生黑點和果銹。套袋樹體要選擇盛果期的中庸樹，不要選擇老弱樹、虛旺樹、病蟲樹、風口樹、小老樹。

加工品種：適于加工的梨品種有巴梨、貴妃梨、錦香梨、矮香梨等。巴梨是世界聞名的生食與制罐兼用品種；貴妃梨原產美國，其突出優點是極豐產、抗病、抗蟲、抗熱，適應性廣，但鮮食品質不佳，在美國主要用其制罐和烹調；

錦香梨為中國果樹研究所育成，除生食外，特宜加工罐頭，其制罐品還不亞于巴梨，唯其個頭比巴梨??；矮香梨是中國果樹研究所1957年從車頭梨的實生苗中選育的。采收時果肉稍粗，松脆，經7天左右后熟；肉變軟，汁增多，香甜味濃，含可溶性固形物12一15%，品質上等，極適宜于制酒。