鵝莓又稱醋栗，北方俗稱燈籠果，是茶藨子科醋栗屬草本植物的一種。果實(shí)近圓形或橢圓形，成熟時(shí)果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見(jiàn)，花萼宿存，很像燈籠果，故名燈籠果。醋栗屬醋栗科(Grossulariaceae)，醋栗屬(Grossularia)。我國(guó)各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國(guó)引入的。 

鵝莓的英文名gooseberry；也可以直譯為刺兒李。中文翻譯過(guò)來(lái)叫醋栗。相對(duì)地挪威文中有一個(gè)更真實(shí)的名字，Stikkelsb?r，刺莓，因?yàn)镚ooseberry的果實(shí)都躲在茂密的綠葉底下，披著細(xì)毛，長(zhǎng)在大量針刺的枝莖之間，采摘不易。鵝莓為虎耳草科醋栗屬叢生小灌木，是喇叭溝門(mén)保護(hù)區(qū)內(nèi)瀕危物種。醋栗果實(shí)含有人體所需的18種氨基酸。

鵝莓的形態(tài)特征：鵝莓為叢生小灌木，是喇叭溝門(mén)保護(hù)區(qū)內(nèi)瀕危物種。醋栗果實(shí)綠色，多汁，味酸甜，單果重3-5克，果食表皮有刺和少刺。醋栗3月底發(fā)芽，6月中旬果實(shí)成熟。醋栗株叢矮小、開(kāi)張，新梢上布滿銳利的刺，分枝力和延長(zhǎng)枝生長(zhǎng)勢(shì)均弱。

一般株叢基部都有發(fā)達(dá)的基生芽，每年都可萌發(fā)出基生枝，因此基生枝抽生能力強(qiáng)，常從一個(gè)株叢內(nèi)發(fā)出50個(gè)以上的枝，因而影響多年生枝的生長(zhǎng)勢(shì)及壽命。醋栗壽命一般為7～8年，盛果枝齡為3～4年。

醋栗新梢下半部是葉芽，中上部多形成花芽。花芽為混合芽，芽?jī)?nèi)花單生或2—3朵花聚生。結(jié)果后形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2～3年，以第一年漿果最大，故應(yīng)經(jīng)常更新。

鵝莓的栽培技術(shù)：園地的選擇醋栗喜中性至微酸性土壤，在土層深厚、腐殖質(zhì)多、疏松肥沃的土壤上生長(zhǎng)良好。園地最好選擇地勢(shì)平坦、光照充足的地方。山坡地坡度不超過(guò)10度的緩坡地為宜。低洼陰涼、排水不良或有嚴(yán)重病蟲(chóng)害的地方不易建園。

定植醋栗秋天定植較春季定植為好，不僅萌芽早，而且成活率高，生長(zhǎng)健壯。定植前挖30厘米X30厘米栽植穴，株行距1米X1．5米或1米X 2米。栽植時(shí)每穴栽1—4株，穴內(nèi)苗間距10～15厘米。栽后需重剪，即距地面留4～5芽進(jìn)行修剪。

土肥水管理醋栗園生長(zhǎng)季需經(jīng)常松土、除草。基肥以農(nóng)家肥為主，適宜在秋季9月上旬至10月上旬，或春季4月中、下旬施入。施入的方法可在株叢兩側(cè)或兩株叢之間挖溝，溝深寬各30厘米，將肥料施入后覆土踏實(shí)，然后灌水。

成齡園每公頃施有機(jī)肥約30—40噸。追肥一般一年中進(jìn)行2次，第一次在萌芽期追施尿素和硝酸銨，成齡株叢施肥量為75—100克。第二次落花后、新梢生長(zhǎng)與果實(shí)迅速膨大期追施氮磷復(fù)合肥，每株叢追肥量為100至125克。

追肥方法可在株叢間或行間靠株叢兩側(cè)開(kāi)溝，溝深8～10厘米，寬10～15厘米，撒入化肥后覆土踏實(shí)，然后灌水。此外，可在整個(gè)生長(zhǎng)季根據(jù)植株生長(zhǎng)需要隨時(shí)進(jìn)行根外追肥。有灌溉條件的果園最好應(yīng)保持土壤持水量的75%～80%。若果園有積水，還需及時(shí)排水。

整形修剪：鵝莓地上部分由多數(shù)不同年齡的枝條組成的株叢。每年春季由根莖處基生芽發(fā)出基生枝(也稱主枝)；第二年葉芽萌發(fā)形成1級(jí)枝；第三年1級(jí)枝又能發(fā)出2級(jí)枝。

若希望發(fā)出的枝強(qiáng)壯，必須對(duì)上一級(jí)基生枝進(jìn)行重剪，一般留4～5個(gè)芽短截。這樣如此幾年地上部分就形成由1年生枝到多年生枝的株叢，分枝最多可達(dá)7級(jí)以上。級(jí)次越高的枝生長(zhǎng)勢(shì)越弱，產(chǎn)量也越低，應(yīng)注意及時(shí)調(diào)整。

一般鵝莓的修剪分為休眠期修剪和夏季修剪。休眠期修剪是指春季萌芽前的修剪，醋栗每一株叢留16—20個(gè)基生枝，需分4年留成。在幼苗栽植第一年春季留4～5個(gè)芽重剪，當(dāng)年選留4～5個(gè)生長(zhǎng)健壯的基生枝，在第二、三、四年也各留4—5個(gè)生長(zhǎng)健壯的基生枝。

這樣就構(gòu)成一個(gè)具有1，2，3，4年生基生枝的株叢。此后每年從基部疏除4～5個(gè)生長(zhǎng)弱、結(jié)實(shí)較差的4年生老基生枝，同時(shí)留4—5個(gè)新基生枝補(bǔ)充，對(duì)下垂枝、過(guò)密或病唱害的枝要及時(shí)疏去。夏季修剪是指生長(zhǎng)季修剪，一般在落花后進(jìn)行，主要以除萌為主，間或剪除過(guò)密、病蟲(chóng)、枯死和衰老的枝條。