虎杖別名酸筒桿、酸桶蘆、大接骨、斑莊根，拉丁學名：Polygonum cuspidatum，蓼科、虎杖屬植物，多年生草本。根狀莖粗壯，橫走。莖直立，不僅供觀賞，也做食品，嫩莖做蔬菜，根做冷飲料，置涼水中鎮涼（冰箱冰鎮尤佳》名，“冷飲子”，清涼解暑代茶。

它的液汁可染米粉，別有風味。食用以其味酸故也稱“酸湯桿”。虎杖含有蓼甙、有機酸、葡萄糖甙、多糖類等。有清熱解毒、清涼解暑、健胃清食作用，是一種蓼科植物。產陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州；朝鮮、日本也有。

形態特征：花單性，雌雄異株，花序圓錐狀，長3-8厘米，腋生；苞片漏斗狀，長1.5-2毫米，頂端漸尖，無緣毛，每苞內具2-4花；花梗長2-4毫米，中下部具關節；花被5深裂，淡綠色，雄花花被片具綠色中脈，無翅，雄蕊8，比花被長；

雌花花被片外面3片背部具翅，果時增大，翅擴展下延，花柱3，柱頭流蘇狀。瘦果卵形，具3棱，長4-5毫米，黑褐色，有光澤，包于宿存花被內。花期8-9月，果期9-10月。

生長習性：虎杖喜溫暖、濕潤性氣候，對土壤要求不十分嚴格，低洼易澇地不能正常生長。虎杖的根系很發達，耐旱力、耐寒力較強，返青后莖條迅速生長，長到一定的高度時開始分枝，葉片隨之展開，開花前基本達到年生長高度。

虎杖的栽培技術

整地：種植在肥沃土壤中2年就可采收，否則需要3-4年才能采收。先翻耕土壤，深20-25厘米，除凈較大的石塊，每畝施入充分腐熟的廄肥1500-2000千克作為基肥，并與5-10厘米深的土層拌勻，做成高15-20厘米、寬50-55厘米的畦，耙平、耙細，兩畦間留30厘米作業道。

栽植：栽植時間分為秋栽和春栽，秋栽應在10月中、下旬進行，春栽宜在4月中、下旬進行。順畦栽植2行，距畦邊10厘米處開溝，溝深10-12厘米，溝底要平坦一些，行距25厘米。

有芽和無芽的種栽要分開栽植，因為它們的出苗期不一致。栽植時種栽與畦邊成30°-45°角擺放，株距15-20厘米，帶有根芽的種栽一反一正，這樣做使植株生長有較大的空間。

種栽擺放后，在其上面撒入以磷、鉀肥為主的復合肥，每畝用量20-25千克，然后覆土3-4厘米，澆透水，水滲透后，再覆土4-5厘米，使2次覆土的厚度達到8-10厘米。秋栽時最好加蓋覆蓋物，對種栽有一定的保護作用，春天返青前撤下，以提高地溫，促進生長。

田間管理：幼苗出土后，隨著氣溫不斷升高，植株生長迅速，各類雜草也一樣迅速生長；因此，要結合除草適當松土。植株生長到一定的高度時，開始分枝、長葉，當枝繁葉茂后，即轉為粗放型管理，隨時拔除田間的大型雜草，如莧、藜等。

秋季枯萎后將其割下來，順便在畦面上加蓋2厘米厚的腐熟廄肥，這樣做能夠增強對越冬芽的保護作用，同時對第2年的生長起到追肥的作用。以后每年重復上年的田間管理即可。

虎杖的繁殖方式

分株繁殖：主要在生長季節進行，方法是將虎杖的種苗，按地上叢生主莖每1株分掰成種苗。每株種苗要求地下根莖長10～15cm左右，地上莖在生長初期：留2～3節，葉2～3片；在速生期：留3～5節，2～3輪側枝，每輪側枝上留3～5張葉片。

生長后期：留3～5節，2～3輪側枝，每輪側枝上留葉3～5片，多余部分的枝葉剪去。按株行距40cm×50cm開溝種植，每穴1株，定植后施一層種肥，澆透水。此法繁殖春、夏、秋三季均可進行，但以春、夏季節移殖最佳。

種根繁殖：也稱根莖繁殖。將虎杖地下根莖，剪成10～20cm長，帶有2～3個芽的種根，種根越粗越好。在畦面上按行 距10～20cm開好種植溝，再把種根放入溝內，種根的芽要朝上，須根要舒展，密度按株行距40cm×50cm。覆土3～5cm，施一層種肥，澆透水。此法繁殖以春季最佳。

組培育苗：選擇當年抽出的嫩莖作為外植體，以MS為 基本培養基。在培養基pH值為5.8，培養溫度為25℃±2℃，每日光照10h，光照度1000～2000lx條件下進行不定芽和生根誘導，形成完整植株，并進行移栽煉苗，半個月后再移到自然條件下進行培育。