油菜花，別名蕓苔，原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬于一年生草本植物，十字花科。在我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。油菜花是最容易栽培的農作物之一。

農民常于農田冬春休耕期間在田里灑上，油菜籽，播種后約兩個月便開出朵朵黃色的小花，等到第二年春天農民再將油菜耕入土中以增加土壤的養分。

而開花后結的果實，是我國第一大食用植物油原料。到了7月前后，南方的油菜早已揚花結籽收獲入倉，甚至變成清亮的油液。而海拔3200多米的青海湖一帶，此時的油菜花卻正開得喧囂。

濃艷的黃花，緊圍著青海湖大半圈湖岸，足有百萬畝，在高原深藍的天空下，繁花金黃一片，嵌鑲在湛藍的青海湖岸上，無際無邊。7月的門源是人間天堂。

60萬畝油菜花形成的百里油菜花海成就了博大壯闊的特有奇觀。此時有祁連山之夏油菜花節，極富地域和民族特色的體育競賽，體現著這塊神圣土地上人們的豪邁昂揚。

形態特征：油菜花為十字花科屬雙子葉植物綱。一年或多年生草本?；~旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉?；▋尚裕椛鋵ΨQ，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。

莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。

我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的親戚。中國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一樣屬“十字花科”。

生長習性：從南到北，油菜花的花期從1月到8月次第展開，好像在演繹陽光入射中國大地的角度每年逐漸抬升又逐漸降落的周期性過程；也好像在表演大地的熱量沿緯度成帶狀分布的所謂地理學的“地帶性理論”。

不僅僅是緯度地帶性，還有經度和海拔高度的地帶性，在油菜花的分布中都可以看到。要想學好地理學中的“地帶性理論”，即理解地表的景觀按“緯度、經度、垂直高度”的所謂“三度”呈帶狀分布，就來看看油菜花吧。

油菜花的養殖方法

根外追肥：在油菜薹花期，每隔一定時間噴1次磷、硼、錳等微量元素或復合有機肥的水溶液，可防止油菜花而不實。葉面噴施0.02%的硼酸溶液，可提高油菜有效分枝數、單株莢果數和千粒重。在莢果成熟期葉面噴施2%～3%的過磷酸鈣水溶液，可提高油菜產量及品質。

灌好開花水：油菜花期長達30天，需水量大，可根據土壤墑情灌水1～2次。灌好莢果水：油菜終花后，可根據墑情適時灌溉。莢果期可灌水1～2次。

及時灌水：灌水是增加土壤含水量、提高地溫和防止油菜繼續發生凍害和旱害的切實有效方法。有灌水條件的地方應及時進行春灌，緩解油菜因凍害失水造成的繼續死苗。此外，油菜從返青期開始轉變為營養生長和生殖生長并發期，后進入以生殖生長為主的時期，水和肥是油菜必需的條件。 

早施春肥：春肥的施用要結合灌水而定,未灌水條件的地方堅決不能施肥，等降雪、雨后因苗而定，大苗、旺苗可少施或不施，小苗、弱苗要多施。并用新高脂膜噴施在幼苗表面。

能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。一般情況下，每畝可施尿素5－7.5公斤，可開溝溜施或結合灌水前撒入。 中耕鋤草：特別是渭北旱塬區一定要深中耕提墑,使油菜利用深層水緩解旱情。

油菜花的病害防治：春季油菜主要害蟲有蚜蟲、菜莖象甲等,對蚜蟲的防治最好用10％吡蟲啉乳油1500倍液或3％啶蟲脒可濕性粉劑3000倍液+新高脂膜。防治菜莖象甲用1.5％樂果粉或1％的甲基對硫磷粉。

每畝1.5－2公斤防治兩次，間隔5－7天防治效果最好。也可用上述粉劑防治一次，間隔5－7天，再用40％氧化樂果1000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液噴霧+新高脂膜防治。

油菜的主要病害，有菌核病和病毒病。菌核病多發生在油菜開花期和子實期，可用托布津或多菌靈水溶液進行噴霧防治。病毒病可通過防治蚜蟲來減輕病害。防治蚜蟲每畝可用40%樂果乳劑500克。

加水配成1000～1500倍液噴霧，或用50%抗蚜威可濕性粉劑3000～5000倍液噴霧防治。或50%速克靈可濕性粉劑50克，或40%滅病威膠懸劑200克，加水75公斤配勻后，均勻噴布于植株中下部莖、枝、葉和上部花序上。

每到入冬天前第二期水稻收割后,10-11月的稻田便就進入休耕期間，播撒油菜花種，經過40幾天后，稻田里就開滿油菜花。最主要是把油菜當成綠肥植物、有機肥料來使用。